tartare d'algues 🌿🌿

On sait que la consommation régulière de légumes (dont les algues) contribue à maintenir une bonne santé et à prévenir une foule d’affections. L’action particulière des algues sur les maladies cardiovasculaires, le diabète, l’hypercholestérolémie et l’hypertension serait due entre autres aux antioxydants, aux fibres et aux phytostérols qu’elles contiennent.

Vous pouvez ajouter, selon vos goûts des graines (courges, tournesol...), des tomates séchées et/ou des herbes aromatiques.

Il est préférable d'utiliser des produits Bio

.La préparation est meilleure après avoir passé 4h au frais. 50g d’algues déshydratées ou fraîches aux choix Nori, Wakamé, paillettes, dulce, laitue..ingrédients (2 à 4 personnes) 1 petite échalotte ou oignon3-4 Cornichons1 petit aille jus d’un petit citron1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre3-4 cuillère à soupe d’huile d’olive1 cuillère à soupe de sauce soja Tamariun peu de poivre ou de mélange de baies

Préparation du tartare d’algues

Couper finement les cornichons, l’ail et l’échalotte en petits morceaux (ou mixer avec un mini hachoir) Mélanger tous les ingrédients ensemble. Si les algues sont déshydratées elles vont se réhydrater avec l’huile d’olive et les ingrédients. Rectifier l’assaisonnement si besoin, et rajouter éventuellement de l’huile d’olive. Réserver au frais le temps de la réhydratation.