POMME DE TERRE AU CHOU-FLEUR CRÉMEUSE KETO 🌿

VOUS SEREZ ÉTONNER DU GOÛT

Ce chou-fleur en purée est le plat d'accompagnement kéto idéal à servir à la place de la purée de pommes de terre. La purée de chou-fleur est un substitut fantastique des pommes de terre - vous avez juste besoin de quelques astuces pour le cuire afin d'obtenir le meilleur goût et la meilleure texture.

1 chou-fleur à grosse tête, coupé en bouquets

4 cuillères à soupe de beurre non salé

1/4 tasse de crème sure

2 gousses d'ail émincées

1/4 tasse de parmesan, finement déchiqueté

Sel et poivre noir au goût

INSTRUCTIONS

Placez le chou-fleur dans un bateau à vapeur au-dessus d'une grande casserole d'eau bouillante. Cuire à la vapeur pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Sinon, faites bouillir le chou-fleur dans une grande casserole d'eau salée pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Retirer et bien égoutter. Mettre de côté.

Dans le même pot, chauffer le beurre à feu moyen-vif. Faire sauter l'ail émincé jusqu'à ce qu'il soit parfumé (environ 1 minute).

Transférer le chou-fleur et l'ail sauté dans le bol d'un robot culinaire. Mélanger le chou-fleur et l'ail dans un robot culinaire à puissance maximale jusqu'à consistance lisse. Vous devrez peut-être effectuer cette opération par lots de deux ou trois, en fonction de la taille de votre bol.

Transférer le chou-fleur en purée dans le pot. Incorporer le parmesan, la crème sure et saler et poivrer.

puré de choux fleur

REMARQUES

Si vous n'avez pas de crème sure, vous pouvez lui substituer une quantité égale de fromage à la crème.

Si vous n'avez pas de gousses d'ail fraîches, vous pouvez remplacer par 1/4 de cuillère à café de poudre d'ail.

COMMENT FAIRE CUIRE UN CHOU-FLEUR AU GOÛT DE PURÉE DE POMMES DE TERRE

La première étape dans la fabrication de chou-fleur en purée est de cuire les fleurons de chou-fleur préparés.

Pour que votre purée de chou-fleur ressemble à une purée de pommes de terre, utilisez les mêmes ingrédients que ceux que vous utiliseriez normalement dans votre recette de purée préférée.

Ici, je recommande:

Beurre -

Crème épaisse 35% en gras

- Vous aurez peut-être besoin de crème épaisse. Si vous avez besoin d'éclaircir votre chou-fleur en purée, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe ou deux de crème épaisse.

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alternative

Crème sure - Utilisez de la crème sure complètement grasse ou remplacez le fromage à la crème par une texture encore plus épaisse.

Parmesan - J'aime utiliser du parmesan finement déchiqueté. Vous pouvez également ajouter d'autres fromages, comme du cheddar ou même de la mozzarella.

Ail - Vous pouvez utiliser de l'ail frais émincé sauté dans du beurre ou substituer une demi-cuillère à thé de poudre d'ail pour plus de commodité.

Vous pouvez acheter des fleurs pré-préparées dans un sac ou les préparer par une tête de chou-fleur. Tout ce que vous avez à faire pour préparer le chou-fleur consiste à retirer les feuilles et la tige, puis à couper la tête en petites fleurs de même taille. Plus les fleurons sont petits, plus ils cuisineront vite.

N'oubliez pas que le chou-fleur cuit beaucoup plus rapidement que les pommes de terre. Pour le cuire, vous pouvez cuire à la vapeur les bouquets de chou-fleur pendant 15 minutes ou les faire bouillir pendant 10 minutes. Le chou-fleur est cuit quand vous pouvez facilement le percer avec une fourchette

Faites cuire à la vapeur les fleurons de chou-fleur au lieu de les faire bouillir.

Bien égoutter dans une passoire au-dessus de l'évier pendant plusieurs minutes.

Après égouttage, remettez le chou-fleur cuit dans la poêle bien chaude. Mélangez pour chasser encore plus d'humidité.

Utilisez du fromage à la crème au lieu de la crème sure.

Préparer de la purée de chou-fleur est encore plus facile que de la purée de pommes de terre. Vous n'avez rien à peler (oui!), Et le chou-fleur cuit plus rapidement aussi. Et, bien sûr, vous n'avez pas besoin de briser un presse-purée à la main - vous n'avez qu'à tout préparer dans un robot culinaire .